Le Pissenlit Blanc est une spécialité de la région de Dunkerque.

La production se déroule comme l'endive en 2 phases avec un production de racines en plein champs dans un premier temps.

Ensuite les racines sont récoltées pour être conservées et forcées dans le noir au fur et à mesure de l'année.

Actuellement les 3 producteurs de la coopérative produisent 80 tonnes de pissenlit.

L'endive du Marché de Phalempin

L'oignon du Marché de Phalempin

La coopérative compte 21 producteurs d'oignons secs. Chaque année plus de 9 000 tonnes d'oignons de semis sont récoltées dans le bassin.

Le séchage de l'oignon démarre naturellement sur la parcelle où l'oignon est arraché et déposé sur le sol. Ensuite, chaque producteur stocke sa production dans des frigos ventilés afin de finir le séchage du bulbe.

Toute la production est conditionnée dans un seul centre collectif de triage (une CUMA: Coopérative d'utilisation de matériel Agricol). Cette organisation a de nombreux atouts :

•      Une très grande réactivité face à la demande,

•      Une contrôle de tous les lots.

Le chou du Marché de Phalempin

La filière chou du Marché de Phalempin, est composée de 20 producteurs pour un volume de 1 000 tonnes.

La gamme des choux  de la coopérative est diversifiée :

• le chou pommé (blanc ou rouge)
• le chou vert frisé
• le chou de Bruxelles.

     La période de récolte s’étale de fin juin à novembre, alors que la période de commercialisation peut aller jusqu’en avril grâce au stockage des choux en frigo. Ils sont récoltés et épluchés manuellement afin d’éviter toute blessure.

Le chou pommé et le chou vert sont principalement proposés en colis ou en filets de 6 ou 8 têtes.

Le chou-fleu du Marché de Phalempin

Le Nord Pas de Calais est depuis longtemps le leader national en matière de production du chou fleur d’été.

Deux bassins de productions se répartissent la production régionale dont le bassin de Phalempin avec ses 30 producteurs.   

Plus de 2 millions de têtes de chou-fleur sont récoltées de juin à octobre. La récolte se fait manuellement avec parfois des installations spécifiques d’aide.

L’intégralité de la production est vendue au cadran sous la marque Perle du Nord ou en catégorie I.

La gamme en chou-fleur est riche. Vous pouvez retrouver du colis bois ou carton par 6 ou par 8.

La fraise du Marché de Phalempin

est apparue au début des années 80 dans la région de La Pévèle grâce, à cette époque, à quelques producteurs.

Au fil des années, le groupe de producteurs s'est étoffé avec l'installation de jeunes agriculteurs et/ou en accueillant de nouveaux producteurs à la recherche de projet de diversification. Aujourd'hui, la coopérative compte 50 producteurs de fraise. Ils sont tous situés dans le bassin de production, soit dans un rayon de 50 kms maximum autour du site de Phalempin.

Dés le démarrage, les producteurs ont cherché à se démarquer afin de proposer une fraise de qualité. A force de persévérance, leur travail a porté ses fruits car la Fraise du Marché de Phalempin est devenue une référence régionale.

Toujours à la pointe de la technique et soucieux de produire une fraise de qualité, les producteurs s'impliquent dans la lutte biologique intégrée. En d'autres termes, ils limitent l'usage des traitements grâce à des insectes auxiliaires qui combattent les insectes nuisibles. De plus, pour garantir des fruits réguliers et homogènes la pollinisation se fait à l'aide des bourdons.

La frisée fine du Marché de Phalempin

Les producteurs de frisée fine du Marché de Phalempin sont spécialisés dans la production de la chicorée frisée fine maraîchère. Ils sont au nombre de 10 producteurs pour une production annuelle de chicorée frisée fine de 1 000 000 têtes. 

La culture de la frisée fine nécessite un suivi très attentionné en fonction des aléas climatiques. La chicorée est une plante très sensible (en début de saison à la montaison et au stress hydrique en plein été), sa durée de croissance est également très variable (7 à 11 semaines).

Quelques jours avant la récolte, le cœur de la frisée est protégé de la lumière afin de la blanchir. Les producteurs de la coopérative ont gardé l’ancienne technique de blanchiment : le blanchiment au pot de terre.

La gamme Agriculture Biologique du Marché de Phalempin

En accompagnant des producteurs qui voulaient se lancer dans la démarche de l'Agriculture Biologique, la coopérative a commencé à vendre du Bio en 2008.

Saison après saison d'autres producteurs ont intégré la coopérative et ont enrichi la gamme.

Aujourd'hui nous avons 23 producteurs impliqués avec nous dans ce développement et nous proposons :

• Endives
• Oignons
• Choux-fleurs
• Potimarrons
• Salades (Batavia-laitue-feuille de chêne, etc..)
•  Choux blancs et rouges 
• Choux Frisés 
• Fraises
• et d'autres produits à venir

Si vous souhaitez plus d'informations sur notre organisation, cliquez sur le lien suivant: 

Plaquette producteur Bio

Le poireau du Marché de Phalempin

La période de production du poireau dans nos différents bassin de production (FLANDRES et BETHUNOIS) s’étend du mois d’août à avril.

Les producteurs sont au nombre de 12 pour un volume annuel d'environ 4 000 tonnes selon les rendements.

Chaque atelier de production possède une station de conditionnement. Les poireaux sont ainsi récoltés, épluchés, triés, contrôlés et expédiés sur une même journée.

Afin d’adapter l’offre à la demande et dans le but de commercialiser des produits frais, les producteurs adaptent leur production en fonction de la demande du commerce

Les producteurs proposent des conditionnements variés et adaptés à chaque demande. La gamme est composée de colis vrac, de filets et de bottes disponibles en 1 kg ou en 2 kg.

Les navets du Marché de Phalempin

A force de persévérence, depuis quelques années le navet devient un produit important pour la coopérative.

Avec 4 producteurs et 700 tonnes de production, nous avons pu élargir la gamme et proposer plusieurs conditionnements.

Les autres légumes du Marché de Phalempin

La gamme est également composée d' autres produits spécifiques. Ces légumes représentent des quantités nettement inférieures aux sept produits principaux de la gamme. Ils sont même parfois peu connus comme la Barbe de Capucin. Ces produits ont une forte saisonnalité.

Voici les principaux produits complémentaires :

• Pissenlit Vert
• Barbe de Capucin
• Mâche
• Chou de Bruxelles