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Présentation
 | Le Pissenlit vert est une plante vivace, à double systèmes racinaires : rhizome et racine pivotante de la grosseur d'un doigt. Les feuilles sont dentelées et disposées en rosette à la base de la plante. Le pissenlit vert est une chicorée. Le cycle végétatif ressemble à celui de l'endive : le premier cycle correspond à la culture en plein champ, avec semis des graines au printemps. le deuxième cycle correspond au forçage. Les racines sont repiquées à partir du mois de novembre jusque mars.
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Après 3 à 4 semaines de forçage, le pissenlit est récolté manuellement. Chaque pissenlit est taillé afin d'extraire la racine des feuilles, il est nettoyé puis lavé avant d'être conditionné. La production est saisonnière, elle est étalée de mi-octobre à fin mars de chaque année. Consultez la fiche condionnement |  |
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