La coopérative compte 21 producteurs d'oignons secs. Chaque année plus de               9 000 tonnes d'oignons de semis sont récoltées dans le bassin.

Le séchage de l'oignon démarre naturellement sur la parcelle où l'oignon est arraché et déposé sur le sol. Ensuite, chaque producteur stocke sa production dans des frigos ventilés afin de finir le séchage du bulbe.

Toute la production est conditionnée dans un seul centre collectif de triage (une cuma). Cette organisation a de nombreux atouts :      - très grande réactivité face à la demande,           - contrôle de tous les lots.