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Endive
L'endive est le produit leader de la coopérative. Cette spécialité est fortement liée à l'emplacement stratégique de la coopérative, dans le berceau de production de l'endive : Plus que le leader national, le Nord Pas de Calais est le premier pôle endivier mondial. La production annuelle d'endive du Marché de Phalempin est de 25 000 tonnes. Elle est assurée par 110 producteurs situés à proximité de la coopérative. Nos producteurs se caractérisent comme des artisans de l'endive : - avec le transfert d'un savoir faire depuis plusieurs générations
- des structures de production à taille humaine
- un atout terroir non négligeable sur la qualité des endives
Forts de leurs expériences, nos producteurs sont spécialisés sur différents créneaux : - en fonction du type de production :
 |  | La méthode traditionnelle | La méthode conventionnelle |
- en fonction des conditionnements :
 |  | | Sachet individuel | Conditionnement vrac |
La coopérative s'efforce d'orienter au maximum ses producteurs en fonction de la demande des consommateurs : - les périodes de consommation - le type d'endive - les conditionnements - la démarche qualité.
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